04.12.2014 17:36h
ACN
Disset establiments de Sitges serviran elaboracions pròpies en la segona setmana de la Malvasia
[dropcap]L[/dropcap]a Malvasia de Sitges (Garraf) vol arribar als bars i restaurants del municipi perquè els ciutadans puguin tastar i conèixer aquest producte. Per això, la segona Setmana de la Malvasia, que s’ha presentat aquest dimarts, incidirà en la presència d’aquest producte als establiments. En concret, entre el 7 i el 16 de febrer, 17 establiments de restauració (bars i restaurants) serviran elaboracions pròpies maridades amb Malvasia de Sitges.
En la majoria dels casos, els maridatges consistiran en una copa del Blanc Subur (100% Malvasia de Sitges) acompanyant cada creació, però també hi ha professionals de la cuina que han inclòs la Malvasia de Sitges als seus fogons. Els menús als restaurants van del 14 als 54 euros, mentre que el preu de les tapes amb la copa de Blanc Subur es pagaran entre els 3 i els 6 euros.
Alguns restaurants i bars que s’han apuntat a aquesta promoció de la Malvasia de Sitges preparen receptes ben singulars amb aquest vi sitgetà, com la Crep suzette amb Malvasia Dolça, una Bavaroise de fruita al vi Blanc Subur amb gelat de llimona, un Rissotto a l’escumós de Monembasia, una varietat de la Malvasia, i trufa, Peres dolces amb Malvasia o un Socarrat de taronja amb caramel de malvasia i escuma de xocolata blanca.
D’altres faran maridatges, com el de Xips de carxofa i moniato amb malvasia Seca, la terrina de pa amb tomàquet, mató i anxoves amb Blanc Subur, el Pop roquer amb cansalada i trinxat d’espigalls amb l’escumós Monembasia
El sector de la venda de vins a Sitges també es vol implicar amb la campanya i ja està estudiant la possibilitat de fer preus especials i promocions per a les referències de Malvasia de Sitges.
El Celler de l’Hospital de Sant Joan
La història contemporània de la Malvasia va estretament lligada a l’Hospital de Sant Joan Baptista del municipi. Als seus cellers, s’hi fan les produccions de Malvasia procedents de les vinyes sitgetanes. En l’actualitat, el celler de l’Hospital elabora la Malvasia de Sitges Seca (un vi sec fet al 100% amb Malvasia), l’escumós Monembasia (fet amb el mètode tradicional del cava i amb Malvasia de Sitges), el vi Blanc Subur (un sec i també 100% Malvasia) i la Malvasia de Sitges Dolça (un vi licorós de Malvasia).
Tots els establiments que participen de la mostra lluiran una branca de pi, símbol tradicional que en aquell local ja es disposava del nou vi de l’any. Aquest símbol servirà per combinar aquesta tradició de la història vinícola del país amb l’especialitat local, la Malvasia de Sitges.
